今天 心血來潮
做了 小魚最愛的蝦球
= =" 這真是自作孽不可活呀.....
凱子：老婆 這好吃 晚上再做一些吧!
我：......好吧....
蝦球作法 請參照下方。。特地寫給小魚。。
讓小魚做給小瑜吃
蝦仁(盡量找撥好新鮮的) 適量
鹽 味素 酒(微量 少少的就好) 胡椒粉 適量
切邊白吐司 適量
油 以淹過蝦球一半為準
蛋1粒
上面準備好了~我們要來做蝦球摟~
一 蝦仁先去"腸泥"
就是他背後有一條黑黑的 拿刀順勢劃開 把那一條黑黑的腸子 抽出來
(有些比較乾淨有挑掉的~就會看不到 可以不用清腸泥)
二 蝦仁去水分<<請先握住蝦仁 用雙手 稍微擠一下(別太大力)
再用餐巾紙 把蝦仁放上去 稍微壓一下 吸乾水分<<<一定要做這步驟 不然蝦球垮掉偶不負責唷~
三 鉆板與刀洗過 用餐巾紙擦乾 我們要來做蝦泥嚕
把蝦仁放好 用刀面<<不要用刀口或刀背 你要剁到明國幾年阿....
輕輕的用刀面 放在蝦仁上面 另一隻手 用食指中指壓一下<<小心蝦仁會跑 壓扁他就對了
壓扁後用刀口輕輕往旁刮去集中<<不要刮太用力 會有鉆版屑屑 髒髒的
(這時候 如果有沒清到的腸泥 可以順便挑走)
四 用鹽 味素 酒(太多蝦泥會變蝦湯) 胡椒粉 加進去蝦泥中 放進盆裡摔打
摔至有粘姓 放旁邊醃一下
五 切邊白吐司切成小丁 可以先放在冰箱一兩天比較硬 切起來才不會扁扁的~比較有立體感喔!
順便把蛋打散用碗裝著備用
六 蝦泥用小湯匙挖一小塊 直徑 大約大拇指一節的大小(整隻大拇指 那蝦球會大得很恐怖唷)
整圓後(一邊用湯匙一邊放手心調整形狀) 裹蛋汁 再裹土司丁
稍微捏一下 讓土司丁黏在蝦仁上 再沾一點蛋汁 等等下鍋土司丁才不會飄走～
七 油熱鍋 熱好後 轉小小火(用大中火你的球外面是木炭 中間還是生的)
蝦球下鍋油炸 炸至金黃 用筷子 戳一下 看中心是否熟透
沒有蝦泥沾著筷子 裡面蝦肉紅紅的 就是可以起鍋摟~
調味料可以用鳳梨罐頭 或番茄醬 或是胡椒粉~ 原味也不錯唷~XD
以上就是小魚最愛的 蝦球~...~
== ==下次不做這麼麻煩的菜了 整死自己
老公吃的很爽 我做的滿頭大汗
(臭老公 還給我連吃4.5顆....你難道不知道 粒粒皆辛苦阿ˊˋ....)
小魚~沒照片可以給你看= =
來不及拍就被吃完了
.....所以 等你做完 再拍給我看吧XD
做了 小魚最愛的蝦球
= =" 這真是自作孽不可活呀.....
凱子：老婆 這好吃 晚上再做一些吧!
我：......好吧....
蝦球作法 請參照下方。。特地寫給小魚。。
讓小魚做給小瑜吃
蝦仁(盡量找撥好新鮮的) 適量
鹽 味素 酒(微量 少少的就好) 胡椒粉 適量
切邊白吐司 適量
油 以淹過蝦球一半為準
蛋1粒
上面準備好了~我們要來做蝦球摟~
一 蝦仁先去"腸泥"
就是他背後有一條黑黑的 拿刀順勢劃開 把那一條黑黑的腸子 抽出來
(有些比較乾淨有挑掉的~就會看不到 可以不用清腸泥)
二 蝦仁去水分<<請先握住蝦仁 用雙手 稍微擠一下(別太大力)
再用餐巾紙 把蝦仁放上去 稍微壓一下 吸乾水分<<<一定要做這步驟 不然蝦球垮掉偶不負責唷~
三 鉆板與刀洗過 用餐巾紙擦乾 我們要來做蝦泥嚕
把蝦仁放好 用刀面<<不要用刀口或刀背 你要剁到明國幾年阿....
輕輕的用刀面 放在蝦仁上面 另一隻手 用食指中指壓一下<<小心蝦仁會跑 壓扁他就對了
壓扁後用刀口輕輕往旁刮去集中<<不要刮太用力 會有鉆版屑屑 髒髒的
(這時候 如果有沒清到的腸泥 可以順便挑走)
四 用鹽 味素 酒(太多蝦泥會變蝦湯) 胡椒粉 加進去蝦泥中 放進盆裡摔打
摔至有粘姓 放旁邊醃一下
五 切邊白吐司切成小丁 可以先放在冰箱一兩天比較硬 切起來才不會扁扁的~比較有立體感喔!
順便把蛋打散用碗裝著備用
六 蝦泥用小湯匙挖一小塊 直徑 大約大拇指一節的大小(整隻大拇指 那蝦球會大得很恐怖唷)
整圓後(一邊用湯匙一邊放手心調整形狀) 裹蛋汁 再裹土司丁
稍微捏一下 讓土司丁黏在蝦仁上 再沾一點蛋汁 等等下鍋土司丁才不會飄走～
七 油熱鍋 熱好後 轉小小火(用大中火你的球外面是木炭 中間還是生的)
蝦球下鍋油炸 炸至金黃 用筷子 戳一下 看中心是否熟透
沒有蝦泥沾著筷子 裡面蝦肉紅紅的 就是可以起鍋摟~
調味料可以用鳳梨罐頭 或番茄醬 或是胡椒粉~ 原味也不錯唷~XD
以上就是小魚最愛的 蝦球~...~
== ==下次不做這麼麻煩的菜了 整死自己
老公吃的很爽 我做的滿頭大汗
(臭老公 還給我連吃4.5顆....你難道不知道 粒粒皆辛苦阿ˊˋ....)
小魚~沒照片可以給你看= =
來不及拍就被吃完了
.....所以 等你做完 再拍給我看吧XD
